HorecaTravel

ELLE eten

‘Amber is mijn basis’

De Zeeuwse Richard Ekkebus is culinair directeur van het tweesterrenrestaurant Amber in Hongkong, kookt de World Business Class-menu’s van KLM en opende en passant een restaurant in Sjanghai. Elle Eten zocht hem op in de keuken van Amber. [pdf]