Eten & drinken

Misset Horeca

Oer-Hollands wild

Met de komst van de herfst zetten veel ondernemers en chefs Nederlands wild op het menu. Het jachtseizoen voor fazant en haas opende officieel op 15 oktober, jagen op bijvoorbeeld ganzen en duiven gaat het hele jaar door. Vier jaagvrienden staan voor dag en dauw op om deze vogels te schieten voor hun eigen charcuterie. Áls het tenminste lukt ze voor de loop te krijgen. [pdf]